石灰市老火锅隶属于重庆鼎釜餐饮娱乐文化有限公司。位于重庆市渝中区，自上世纪八九十年代起，商贩往来，人潮涌动，石灰市老火锅老店位于鲁祖庙一地，鼎釜餐饮承接运营之后，进行整体升级包装，品牌策划，专业运营，让本来为街头“苍蝇馆子”的老店一下跃升为装修精美，环境干净的大店。并且开始了重庆市火锅全明档开放式厨房的先河，以及全手工打造的菜品系列，如手撕毛肚，现剁丸子等。整体风格以七八十年代复古装修为特点，绿色油漆搭配白色瓷砖，老式保温瓶打特色散啤，塘瓷盅盅塘瓷饭碗等元素，带领食客穿越回七八十年代，感受老重庆风情。

石灰市老火锅口味厚重、牛油香醇、辣而不燥，完美的重现了老重庆火锅的味道。2016年，重庆鼎釜餐饮娱乐文化有限公司正式成立，誓将上世纪七八十年代扎实、诚实、朴实的作风承袭、发扬。石灰市老火锅加盟支持1、选址支持：选址建议，商圈分析，市场分析，消费习惯、口味分析，竞争对手分析。2、装修支持：重庆地瓜老火锅拥有一支专业的设计队伍，装修理念体现了地瓜老火锅企业文化、重庆地域文化、当地地域文化相结合的现代装修风格。3、培训支持：为石灰市老火锅加盟店提供开业前的财务管理人员、大堂管理人员、厨房管理人员及技术人员、经营负责人的业务与技能培训;每年组织加盟商开展业务研讨会及新产品展示会;每年定期举办分店管理人员培训班，为分店提供持续性培训服务。4、筹备支持：为石灰市老火锅加盟店提供开业前的全程筹备跟踪服务，为分店解决开业前的盲目性操作。5、后续支持：为石灰市老火锅加盟店提供开业支持与营销策划服务，帮助加盟店顺利经营;每年一至二次组织督导人员对全国加盟店进行巡视，现场解决分店现实问题;分店如有经营困难，运营中心督导支持部随时派遣督导员现场帮助。6、手册支持：《石灰市老火锅管理模式》、《员工手册》、营销策划方案等。7、物配支持：底料配送，特色产品配送，宣传、促销品配送，原材料免费代购。8、A、B、C服务模式：针对没有行业经验的客户提供保姆式服务，提高单店水平。